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2008-10-22 20:01:45
牛肉とたけのこにピ━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━!!!!!!マソの彩りが美しい(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ厨華料理。片栗粉で包んだ牛肉はうま味が逃げず、U＞ω＜)ﾉ ｼｯ!!とりジュ━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━!!!!!!シ━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━!!!!!!。
たけのことピ━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━!!!!!!マソのシャキシャキ感がウレシスﾔ━━━━(*´∀｀)━━━━ﾝ!!!!栄養満点の一品でつ。
◆材料（４人分）
・牛肉（赤身薄切り肉）・・・２00g
＊肉の下味
・ショウガ汁・・・小さじ1弱
・しょうゆ・・・小さじ１
・酒・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ２
・油・・・小さじ２
・ゆでたけのこ・・・６0g
・ピーマン・・・大3個
・ニンニク・・・1片
・ネギ・・・6cm
・油・・・大さじ４強
＊合わせ調味料B
・砂糖・・・小さじ１弱
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ４
・酒・・・大さじ1
・ごま油（仕上げ用）・・・小さじ1／２
◆下ごしらえ
・牛肉・・・長さ5cmの細ぎりにし、酒、しょうゆ、ショウガ汁で下味をし、片栗粉と油を振り混ぜておきます。
・たけのこ・・・肉と大きさを揃えて細ぎりに。
・ピーマン・・・縦半分に切りってタネを除き、縦に細ぎりに。
・ニンニク・・・ぶつ切り。
・ネギ・・・粗みじんにします。
・合わせ調味料の材料を混ぜて、用意しておきます。
◆つくり方
１．中華なべをよく熱して、油大さじ１を入れ、塩（分量外）を少しいれ、ピーマンを加えてさっといためます。
２．ピーマンをなべの端に寄せ、油を足してニンニクとネギをいため、香りを出します。
３．２肉をほぐしながら入れ、さらにたけのこを加えます。
４．合わせ調味料を加えてよく混ぜ、最後にごま油を回しかけてざっと馴染ませたら、出来上がり! 熱々を、こんもりとお皿に盛り付けましょう。
・ピーマンを炒める前にほんの少し塩を入れるとピ━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━!!!!!!マソのうま味と色づきがよくなりまつ。
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